34. PARAGONE NUTRITIVO COCA-ALIMENTI ANDINI ... COMPARACIÓN NUTRICIONAL COCA-ALIMENTOS ANDINOS ... NUTRITIONAL COMPARISON COCA - ANDEAN ALIMENTS ...

"Coca ... Quinoa ... Cañawa ... etc ..."

Gli alimenti andini sono eccellenza nutritiva ...

Los alimentos andinos son excelencia en la nutrición ...

Andean aliments are the best in nutrition ...

Questo è un paragone tra il contenuto nutritivo della Coca e alcuni alimenti tradizionali e/o comuni sulle Ande (per 100 gr).

CALORIE (kcal)
COCA 306 (Chimoré-Chapare 315)
Amaranto 364
Fagioli 286
Lenticchie 314
Quinua 254
Tarwi crudo 277
Tarwi farina 458
Grano 347
PROTEINE (gr)
COCA 19,70 Chimoré-Chapare 22,60)
Amaranto 12,90
Fagioli 19
Lenticchie 23,80
Quinua 1,70
Tarwi crudo 17,30
Tarwi farina 49,60
Grano 10,60
GRASSI (gr)
COCA 3,40
Amaranto 7,20
Fagioli 1,40
Lenticchie 1,80
Quinua 6,30
Tarwi crudo 17,50
Tarwi farina 27,90
Grano 1,60
CARBOIDRATI (gr)
COCA 49,20
Amaranto 65,10
Fagioli 52,50
Lenticchie 54
Quinua 68
Tarwi crudo 17,30
Tarwi farina 12,90
Grano 73,40
FIBRE (gr)
COCA 14,20 (Paracti-Chapare 17,20)
Amaranto 6,70
Fagioli 25,40
Lenticchie 11,70
Quinua 5,20
Tarwi crudo 3,80
Tarwi farina 7,90
Grano 9,60
CENERE (gr)
COCA 6,20 (gr/10Fibra)
Amaranto 2,50
Fagioli 3,60
Lenticchie ---
Quinua 2,80
Tarwi crudo 1,60
Tarwi farina 2,60
Grano 1,70
UMIDITÁ (gr)
COCA 7,30
Amaranto 12,30
Fagioli 12,00
Lenticchie ---
Quinua 11,20
Tarwi crudo ---
Tarwi farina 7,70
Grano 14,50
CALCIO (mg)
COCA 985,50 (Apolo-Yungas 1265)
Amaranto ---
Fagioli 128
Lenticchie 56
Quinua 127
Tarwi crudo 54
Tarwi farina 93
Grano 25,50
FOSFORO (mg)
COCA 346,40 (Inquisivi-Yungas 1114)
Amaranto ---
Fagioli 362
Lenticchie 348
Quinua 387
Tarwi crudo 262
Tarwi farina 440
Grano 225
FERRO (mg)
COCA 16,08 (Inquisivi-Yungas 43,21)
Amaranto ---
Fagioli 6,70
Lenticchie 7,10
Quinua 12
Tarwi crudo 2,30
Tarwi farina 1,38
Grano 3,10
POTASSIO (mg)
COCA 1616 (Paracti-Chapare 1985)
Amaranto ---
Fagioli 1160
Lenticchie 788
Quinua 697
Tarwi crudo ---
Tarwi farina ---
Grano 282
SODIO (mg)
COCA 39,41
Amaranto 22
Fagioli ---
Lenticchie ---
Quinua 11,50
Tarwi crudo ---
Tarwi farina ---
Grano ---
VITAMINA A (UI)
COCA 17.600 (Chimoré-Chapare 35.600)
Amaranto ---
Fagioli ---
Lenticchie 10
Quinua ---
Tarwi crudo ---
Tarwi farina ---
Trigo ---
TIAMINA B1 (mg)
COCA 0,620 (Apolo-Yungas 0,780)
Amaranto ---
Fagioli 0,50
Lenticchie 0,50
Quinua ---
Tarwi crudo 0,60
Tarwi farina ---
Grano 0,37
RIBOFLAVINA B2 (mg)
COCA 0,860 (Chimoré-Chapare 0,940)
Amaranto ---
Fagioli 0,15
Lenticchie 0,20
Quinua ---
Tarwi crudo 0,40
Tarwi farina ---
Grano 0,10
VITAMINA C (mg)
COCA 10,50
Amaranto ---
Fagioli ---
Lenticchie 3
Quinua ---
Tarwi crudo 4,60
Tarwi harina ---
Grano ---

Elaborato da:
Drssa Emma Cucchi
La Paz (Bolivia), Dicembre 2006

Dati sulla Coca:“Coca en Bolivia”, Carter – Mamani, 1980
(Coca di Yungas: Coripata)

Dati sugli altri alimenti:
www.sportmotion.it/alimentazione/tabellealimentari
www.nutriguia.com

www.cipotato.org/artc/Series/06_PDF_ RTAs_Capacitacion/07_Aporte_cultivos_andinos_ nutric_human.pdf







Esta es una comparación entre el contenido nutricional de la Coca y unos alimentos tradicionales y/o comunes en los Andes (por 100 gr).

CALORÍAS (kcal)
COCA 306 (Chimoré-Chapare 315)
Amaranto 364
Frejoles 286
Lentejas 314
Quinua 254
Tarwi crudo 277
Tarwi harina 458
Trigo 347
PROTEÍNAS (gr)
COCA 19,70 Chimoré-Chapare 22,60)
Amaranto 12,90
Frejoles 19
Lentejas 23,80
Quinua 1,70
Tarwi crudo 17,30
Tarwi harina 49,60
Trigo 10,60
GRASAS (gr)
COCA 3,40
Amaranto 7,20
Frejoles 1,40
Lentejas 1,80
Quinua 6,30
Tarwi crudo 17,50
Tarwi harina 27,90
Trigo 1,60
CARBOHIDRATOS (gr)
COCA 49,20
Amaranto 65,10
Frejoles 52,50
Lentejas 54
Quinua 68
Tarwi crudo 17,30
Tarwi harina 12,90
Trigo 73,40
FIBRAS (gr)
COCA 14,20 (Paracti-Chapare 17,20)
Amaranto 6,70
Frejoles 25,40
Lentejas 11,70
Quinua 5,20
Tarwi crudo 3,80
Tarwi harina 7,90
Trigo 9,60
CENIZA (gr)
COCA 6,20 (gr/10Fibra)
Amaranto 2,50
Frejoles 3,60
Lentejas ---
Quinua 2,80
Tarwi crudo 1,60
Tarwi harina 2,60
Trigo 1,70
HUMEDAD (gr)
COCA 7,30
Amaranto 12,30
Frejoles 12,00
Lentejas ---
Quinua 11,20
Tarwi crudo ---
Tarwi harina 7,70
Trigo 14,50
CALCIO (mg)
COCA 985,50 (Apolo-Yungas 1265)
Amaranto ---
Frejoles 128
Lentejas 56
Quinua 127
Tarwi crudo 54
Tarwi harina 93
Trigo 25,50
FÓSFORO (mg)
COCA 346,40 (Inquisivi-Yungas 1114)
Amaranto ---
Frejoles 362
Lentejas 348
Quinua 387
Tarwi crudo 262
Tarwi harina 440
Trigo 225
HIERRO (mg)
COCA 16,08 (Inquisivi-Yungas 43,21)
Amaranto ---
Frejoles 6,70
Lentejas 7,10
Quinua 12
Tarwi crudo 2,30
Tarwi harina 1,38
Trigo 3,10
POTASIO (mg)
COCA 1616 (Paracti-Chapare 1985)
Amaranto ---
Frejoles 1160
Lentejas 788
Quinua 697
Tarwi crudo ---
Tarwi harina ---
Trigo 282
SODIO (mg)
COCA 39,41
Amaranto 22
Frejoles ---
Lentejas ---
Quinua 11,50
Tarwi crudo ---
Tarwi harina ---
Trigo ---
VITAMINA A (UI)
COCA 17.600 (Chimoré-Chapare 35.600)
Amaranto ---
Frejoles ---
Lentejas ---
Quinua ---
Tarwi crudo ---
Tarwi harina ---
Trigo ---
TIAMINA B1 (mg)
COCA 0,620 (Apolo-Yungas 0,780)
Amaranto ---
Frejoles 0,50
Lentejas 0,50
Quinua ---
Tarwi crudo 0,60
Tarwi harina ---
Trigo 0,37
RIBOFLAVINA B2 (mg)
COCA 0,860 (Chimoré-Chapare 0,940)
Amaranto ---
Frejoles 0,15
Lentejas 0,20
Quinua ---
Tarwi crudo 0,40
Tarwi harina ---
Trigo 0,10
VITAMINA C (mg)
COCA 10,50
Amaranto ---
Frejoles ---
Lentejas 3
Quinua ---
Tarwi crudo 4,60
Tarwi harina ---
Trigo ---

Elaborado por:
Dra Emma Cucchi
La Paz (Bolivia), Diciembre 2006

Datos sobre Coca:“Coca en Bolivia”, Carter – Mamani, 1980
(Coca de Yungas: Coripata)

Datos sobre otros alimentos:
www.sportmotion.it/alimentazione/tabellealimentari
www.nutriguia.com

www.cipotato.org/artc/Series/06_PDF_RTAs_Capacitación
07_Aporte_cultivos_andinos_nutric_human.pdf







This is a comparison between the nutritional content of Coca and some aliments traditional on the Andes (for 100 gr).

CALORIES (kcal)
COCA 306 (Chimoré-Chapare 315)
Amaranth 364
Beans 286
Lentils 314
Quinua 254
Tarwi uncooked 277
Tarwi flour 458
Wheat 347
PROTEINS (gr)
COCA 19,70 Chimoré-Chapare 22,60)
Amaranth 12,90
Beans 19
Lentils 23,80
Quinua 1,70
Tarwi uncooked 17,30
Tarwi flour 49,60
Wheat 10,60
FATS (gr)
COCA 3,40
Amaranth 7,20
Beans 1,40
Lentils 1,80
Quinua 6,30
Tarwi uncooked 17,50
Tarwi flour 27,90
Wheat 1,60
CARBOHIDRATES (gr)
COCA 49,20
Amaranth 65,10
Beans 52,50
Lentils 54
Quinua 68
Tarwiuncooked 17,30
Tarwi flour 12,90
Wheat 73,40
FIBERS (gr)
COCA 14,20 (Paracti-Chapare 17,20)
Amaranth 6,70
Beans 25,40
Lentils 11,70
Quinua 5,20
Tarwi uncooked 3,80
Tarwi flour 7,90
Wheat 9,60
ASH (gr)
COCA 6,20 (gr/10Fiber)
Amaranth 2,50
Beans 3,60
Lentils ---
Quinua 2,80
Tarwi uncooked 1,60
Tarwi flour 2,60
Wheat 1,70
HUMIDITY (gr)
COCA 7,30
Amaranth 12,30
Beans 12,00
Lentils ---
Quinua 11,20
Tarwi uncooked ---
Tarwi flour 7,70
Wheat 14,50
CALCIUM (mg)
COCA 985,50 (Apolo-Yungas 1265)
Amaranth ---
Beans 128
Lentils 56
Quinua 127
Tarwi uncooked 54
Tarwi flour 93
Wheat 25,50
PHOSPHOR (mg)
COCA 346,40 (Inquisivi-Yungas 1114)
Amaranth ---
Beans 362
Lentils 348
Quinua 387
Tarwi uncooked 262
Tarwi flour 440
Wheat 225
IRON (mg)
COCA 16,08 (Inquisivi-Yungas 43,21)
Amaranth ---
Beans 6,70
Lentils 7,10
Quinua 12
Tarwi uncooked 2,30
Tarwi flour 1,38
Wheat 3,10
POTASSIUM (mg)
COCA 1616 (Paracti-Chapare 1985)
Amaranth ---
Beans 1160
Lentils 788
Quinua 697
Tarwi uncooked ---
Tarwi flour ---
Wheat 282
VITAMIN A (UI)
COCA 17.600 (Chimoré-Chapare 35.600)
Amaranth ---
Beans ---
Lentils 10
Quinua ---
Tarwi uncooked ---
Tarwi flour ---
Wheat ---
TIAMINE B1 (mg)
COCA 0,620 (Apolo-Yungas 0,780)
Amaranth ---
Beans 0,50
Lentils 0,50
Quinua ---
Tarwi uncooked 0,60
Tarwi flour ---
Wheat 0,37
RIBOFLAVINE B2 (mg)
COCA 0,860 (Chimoré-Chapare 0,940)
Amaranth ---
Beans 0,15
Lentils 0,20
Quinua ---
Tarwi uncooked,40
Tarwi flour ---
Wheat 0,10
VITAMIN C (mg)
COCA 10,50
Amaranth ---
Beans ---
Lentils 3
Quinua ---
Tarwi uncooked 4,60
Tarwi flour ---
Wheat ---

Prepared by Emma Cucchi MD
La Paz (Bolivia), Decembre 2006

Datas about Coca:“Coca en Bolivia”, Carter – Mamani, 1980
(Coca of Yungas: Coripata)

Datas about other aliments:
www.sportmotion.it/alimentazione/tabellealimentari
www.nutriguia.com

www.cipotato.org/artc/Series/06_PDF_RTAs_Capacitacion/07_Aporte_cultivos_andinos_nutric_human.pdf